札幌学院大学

本学の連携協定校である札幌東商業高等学校の3年生、大西さんと村主さんが、今年1月に火災の被害を受けた江別市の大麻銀座商店街を、地元食材を使ったスイーツで盛り上げようと活動しています。

二人は、同商店街にあるカフェ＆ゲストハウス「ゲニウス・ロキが旅をした」の協力を得て、江別産の小麦やアロニアなどを使ったワッフルの商品開発に挑戦しました。開発には、同校の卒業生である本学経営学科4年生の沼田さんと西田さんもアドバイザーとして参加。江別市役所企画課の職員の方や大麻銀座商店街の橋本専務理事へのヒアリングなどを行い、約3カ月にわたって商品化に向けた検討を重ねてきました。

調理工程や販売価格、商品の管理方法など、実際の販売を見据えた検討を進めるとともに、何度も試作と試食を繰り返し、ついに「世界に一つだけ」のオリジナルワッフルが完成しました。

完成したワッフルは、チョコレートとお餅を組み合わせた「チョコラモチーノ」と、アロニアとリンゴを組み合わせた「ウェルネスワッフル」の2種類。商品名も高校生の二人が自ら考案しました。